高橋楠デジタルカタログ

11/16

パンを切る家庭用バゲットなど硬いパンをスライスするのこぎり刃のパン切と、ケーキやカステラを切る真っすぐな刃のカステラ切があります。家庭で最も用いられている包丁です。野菜を切ることに重きをおいた形状になっておりますが、肉・魚を加えた三種に用いられるので『三徳』と呼ばれます。三徳・万能・文化洋出刃骨を切る和包丁の出刃を両刃にした洋包丁です。出刃と同様に魚を骨ごと切る際に用いられます。また、冷凍食材や甲殻類に用いられることもあります。180・210・240/mmパン切カステラ切ケーキやカステラを切るための包丁です。刃は錆びにくいステンレスを使用していることが多いです。サーモンナイフ主にサーモンをスライスするための包丁ですが、窪みがあり、薄くスライスした切り身が引っ付かないことから、サーモンのみならず、ハムやローストビーフなどを切る際にも用いられます。波の形をした刃がついていることが多く、のこぎりを引くように用います。バゲットなどの硬いパンもスライスすることができます。10パンを切る家庭用バゲットなど硬いパンをスライスするのこぎり刃のパン切と、ケーキやカステラを切る真っすぐな刃のカステラ切があります。家庭で最も用いられている包丁です。野菜を切ることに重きをおいた形状になっておりますが、肉・魚を加えた三種に用いられるので『三徳』と呼ばれます。三徳・万能・文化洋出刃骨を切る和包丁の出刃を両刃にした洋包丁です。出刃と同様に魚を骨ごと切る際に用いられます。また、冷凍食材や甲殻類に用いられることもあります。180・210・240/mmパン切カステラ切ケーキやカステラを切るための包丁です。刃は錆びにくいステンレスを使用していることが多いです。サーモンナイフ主にサーモンをスライスするための包丁ですが、窪みがあり、薄くスライスした切り身が引っ付かないことから、サーモンのみならず、ハムやローストビーフなどを切る際にも用いられます。波の形をした刃がついていることが多く、のこぎりを引くように用います。バゲットなどの硬いパンもスライスすることができます。10