高橋楠デジタルカタログ

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取り扱い鋼材鉄鉱石から炭素鋼を作る際の初期に出来る炭素鋼がこれに当たります。和包丁の中では焼き入れがしやすく、最もリーズナブルな価格になります。ＳＫ材白紙二号から炭素量を減らした鋼材が白紙三号です。一般的に、白紙三号は家庭用で、プロ用は白紙二号からとされています。白紙二号に比べ、靭性は高くなり、軟らかくなります。白紙三号SK材から不純物を取り除いた鋼材が白紙二号です。この鋼材は焼き入れが難しく、白紙二号を打てる職人は減少の一途を辿っています。日本刀で使用する玉鋼に組成が最も近い鋼材と言われています。白紙二号白紙二号に炭素量を加えた鋼材が白紙一号になります。白紙二号より靭性が低く、硬くなります。白紙の中では最も鍛冶仕事が難しく、高価な商品です。白紙一号純度の高い白紙二号に、クロームとタングステンを加えた鋼材が青紙二号になります。クロームは粘り強さを高め、タングステンは耐摩耗性を高めます。クロームとタングステンが加わることにより、焼き入れがし易くなり、摩耗しにくいので長切れします。青紙二号青紙二号からさらに炭素量を増やした鋼材が青紙一号です。青紙二号より靭性は低くなり、硬くなります。青紙二号より高価です。青紙一号和包丁の主な原材料である白鋼や青鋼を製造している日立金属が製造しているステンレス鋼です。銀紙三号は、硬度が炭素系の和包丁に近い為、和包丁の中でよく使われるステンレス鋼材です。粘りがある為に研ぎにくい側面がありますが、ステンレスの中では、まだ研ぎ易くなっています。また、錆びに強いのも大きな特徴です。銀紙三号武生特殊鋼材で製造されているＶ金１０号は、純度の高い原料に、炭素、クローム、モリブデン、ヴァナジウム、コバルトを加えた高炭素ステンレス鋼です。希少金属のコバルトにより、粘り強く、また耐磨耗性を高めます。錆に強く、切味が長く続くのが特徴です。V金10号愛知製鋼が製作しているステンレス鋼材です。加工しやすく、錆に強いのが特徴です。一般的には家庭用とされ、リーズナブルな価格設定になっています。AUS8※上記は和包丁の鋼材で、洋包丁の取り扱い鋼材は異なります。詳細はお問い合わせください。07