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2018年3月14日その他
おすすめの包丁とは
今日は、おすすめの包丁に関して、見るべきポイントをいくつかまとめておきたいと思います。 まずは [続きを読む]
2018年2月24日その他
包丁に良いまな板とは
良い包丁を買ったとしても、良いまな板を使わなければ包丁は傷むばかりです。今日は包丁と一緒に使うまな板について [続きを読む]
2018年1月25日その他
利器材について
和包丁は鉄と鋼を鍛接するのが一般的ですが、現在は利器材という材料が存在します。この利器材というのは、あらかじ [続きを読む]
2017年11月25日その他
包丁を長く使うために ~日々の包丁の手入れ~
今日は包丁の手入れと保管方法についてご紹介したいと思います。 特に和包丁に関しては錆びる鋼材を使用しているこ [続きを読む]
2017年10月27日その他
ダマスカス鋼
ここ数年で特に外国人の方に人気のダマスカスについて少しお話したいと思います。 まず、今包丁の世界でダマスカス [続きを読む]
2017年5月25日その他
ステンレス鋼材について
前回は、炭素鋼について書きましたので今日はステンレス鋼のご紹介です。ステンレス鋼は、炭素鋼にクロームを加えた [続きを読む]