鮭切 鮭切 鮭切
鮭切 鮭切 鮭切

鮭切

魚を捌く

出刃包丁に形が近いですが元幅が広く、少し薄く仕上げています。鮭のような大型魚を骨ごと切り身にするのに用いられます。

240mm
270mm
300mm
330mm