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![京型 地成型 黒打 菜切](https://takahashikusu.co.jp/takahashikusu/wp-content/uploads/2017/02/京型菜切_メイン_R.jpg)
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京型菜切
野菜
菜切は薄刃と違い、両刃の包丁で、一般的に黒打*が多いです。切っ先が少し曲がっているのが京型で、地成型とも呼ばれます。
*包丁の土台となる鍛冶で製作した「地」の黒い状態を残しながら、切れ刃の部分を刃付けした包丁
150mm
165mm
180mm
野菜
菜切は薄刃と違い、両刃の包丁で、一般的に黒打*が多いです。切っ先が少し曲がっているのが京型で、地成型とも呼ばれます。
*包丁の土台となる鍛冶で製作した「地」の黒い状態を残しながら、切れ刃の部分を刃付けした包丁
150mm
165mm
180mm