取扱い商品
骨スキ
肉を骨から剥す
肉を骨から切り離す際に用います。洋包丁の中では刃に厚みがある方で、骨に当たっても欠けにくくなっています。アゴがある東型（角型）とアゴがない西型（丸型）があります。サバキとも呼ばれています。