お勧め商品

料理学校の方へ

こちら以外にも多数商品を取り揃えております。詳細はメニューの取扱商品からご確認ください。

  • 収納するハードケース

    包丁及び調理器具を収納するハードケースです。包丁を収納する箇所はマジックテープで固定できる仕様になっています。また、鞄自体に鍵をかけることが可能です。

  • 魚を捌く出刃

    刃の下4割は叩き用で、上6割は捌き用に使う包丁です。長さによって、鰤や鰹などの大型の魚から鯵などの小型の魚にわけられます。重量を生かし、骨ごと切り落とします。

  • 鎌薄刃

    関西型の薄刃包丁です。切っ先が丸いのが特徴で、刃元で皮をはぎ、中央部分で皮をむいたり面取りをし、刃先で飾り切りをします。

  • 角薄刃

    関東型の薄刃包丁で、江戸薄刃と呼ばれることもあります。切っ先が四角いのが特徴です。

  • 刺身を引く柳刃・正夫

    関東では柳刃、関西では正夫と呼ばれています。少し前までこの形は、関西型の刺身包丁でしたが、今や関東でもこの形の包丁で刺身を引いています。菖蒲に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれています。

  • 収納する包丁鞄

    包丁を収納する鞄です。内ポケットに骨抜などの小物を収納できます。また、盛箸を入れる箇所も内側に備え付けています。